Грудинка по-техасски из мраморной говядиныГовяжья грудинка по-техасски в вакуумной упаковке

Говяжья грудинка по-техасски (Брискет/Пастрами)

660 руб. за 300 грамм *
-+
*Масса товара в вакуумной упаковке 300±50 грамм - точный расчёт сообщим после формирования заказа.

Говяжья грудинка по-техасски коптиться 1 час на буковой щепе и более 10 часов томится при высокой температуре с паром. Мраморное мясо уплотняется, но при этом получается очень нежным, расходится по волокнам и буквально тает во рту. Черный цвет получается из-за продолжительно варки паром после копчения, при этом отчетливо чувствуется копчение, но без избытка. Это не оригинальный рецепт Брискет и Пастрами, но нам хотелось адаптировать под наши вкусовые предпочтения и получился просто великолепный результат!

Указано за упаковку 300 грамм. Цена за 1 кг 2200 руб. Средняя масса в упаковке 250-350 грамм.

Состав:

  • говяжья грудинка,
  • соль,
  • соль нитритная,
  • черный перец,
  • чеснок,
  • кориандр,
  • можжевельник,
  • перец Чипотле,
  • горчица,
  • пажитник.

Пищевая ценность на 100 г: 600 ккал, белки 20 г, жиры 60 г, углеводы 0 г. Хранить в вакуумной упаковке при температуре от 0°С до +8°С не более 30 дней, после вскрытия не более 3-х суток в период срока годности.