Мраморная говяжья грудинка по-техасски (Брискет/Пастрами)

Говяжья грудинка по-техасски коптиться 1 час на буковой щепе и более 10 часов томится при высокой температуре с паром. Мраморное мясо уплотняется, но при этом получается очень нежным, расходится по волокнам и буквально тает во рту. Черный цвет получается из-за продолжительно варки паром после копчения, при этом отчетливо чувствуется копчение, но без избытка.

Это не оригинальный рецепт Брискет и Пастрами, но нам хотелось адаптировать под наши вкусовые предпочтения и получился просто великолепный результат!

Больше мясных деликатесов нашего производства Вы можете посмотреть в каталоге продукции.

Следите за новостями в нашей группе ВКонтакте, У нас часто проводятся розыгрыши купонов на продукцию Колбаскин, подписывайтесь, чтобы не пропустить!